Brioche burgerboller
Brioche burgerboller er bare de bedste, de smager fantastisk og er dejlig luftige. Men sunde, det er de ikke, men behøver det altid være det ?
Ingredienser til 8 store burgerboller:
3 dl. lunken sødmælk
25 gr. gær
1 spsk sukker
2 æg
2 tsk salt
100 gr. smør (stuetemperatur)
700 gr. hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
Sesamfrø
Mælk, gær og æg røres sammen i en rørmaskine. Sukker og salt tilsættes. Næsten alt melet røres i. Tilsæt herefter smøret i små klatter og lad dejen røre i 8-10 minutter, til det slipper kanterne. Tilsæt evt. resten af melet, det er vigtigt at dejen ikke bliver for tør.
Lad dejen hævet i skålen tildækket i 1,5 time. Del herefter dejen i 8 og rul dem til boller, der trykkes flade. Hæves herefter på bagepladen i yderligere en time. Pensles med æg og drysse med sesamfrø.
Bages i 13-15 minutter ved 200 gr.
