Burgerboller med grahamsmel, langtidshævet
Dejen til disse boller laves om morgenen, for at bages ca 8-10 timer senere. De bliver super gode, og du kan sagtens bage dobbelt portion og lægge dem i fryseren. Så tager du dem op i god tid, så de er helt optøede og giver dem ca. 5 minutter i en 100 gr. varm ovn.
Ingredienser til 8 burgerboller:
10 gr. gær
1/2 spsk. sukker
1/2 spsk. salt
1 æg
5 dl. vand
200 gr. grahamsmel
600 gr. hvedemel
2 spsk. olie
Æg og sesamfrø til pensling og pynt. (jeg havde ikke flere sesamfrø, så mine burgerboller fik birkes denne gang ;))
Rør gæren ud i vandet og tilsæt sukker, salt, æg og olie. Rør godt rundt og tilsæt så grahamsmelet og næsten alt hvedemelet. Ælt og tilsæt evt. resten af melet.
Tildækkes og hæver ved stuetemperatur i ca 8-10 timer.
Formes til 8 boller, der trykkes godt flade. Pensles med sammenpisket æg og drysses med sesamfrø.
Bages i ca. 20 minutter ved 200 gr.
