Butterdejsstænger med nigellafrø

Disse butterdejsstænger bruger jeg til både snacks og tilbehør til alverdens retter. De smager dejligt med nigellafrø, men du kan sagtens give dem en anden smag af netop dit ynglingskrydderi.

Ingredienser til ca. 24 butterdejsstænger:

250 gr. mel

50 gr. smør

1,5 dl. vand

lidt friskværnet salt

plus 200 gr. koldt smør til at banke i dejen (skal ikke æltes i dejen)

1 sammenpisket æg til pensling

Nigellafrø til topping

Alle ingredienserne æltes hurtigt sammen, ælt ikke for længe, så bliver dejen sej. Rulles til en kugle og stilles i køleskabet i ca. 20-30 miutter, så det har samme temperatur som det kolde smør.

Rul spidser på hver side af dejen, så de 4 sider tilsammen har samme tykkelse som midten af kuglen, som vist på billedet herunder

Læg de 200 gr. smør i midten af ovenstående dej, som vist nedenunder

Fold alle 4 sider ind over smørret, så dejen overpå smørret er ligeså tykt som under. Bank dejen med en kagerulle og rul den ud, så den er 3 gange så lang som den er bred. Fold herefter 1/3 ind fra den ene side og 1/3 del fra den anden side. Bank igen og rul ud igen til 3 gange så langt som bredt. Gør det ialt 4 gange. Brug rigeligt med mel på bordpladen, så dejen ikke hænger fast. Pas på at smørret ikke bankes igennem dejen. Det er meningen at smør og dej skal have samme konsistens og blive til en helhed.

Rul tilsidst dejen ud i ca. 15-18 cm bredde og 30-35 cm længde. Smør dejen med sammenpisket æg og drys med nigellafrø. Skær dejen ud i ca. 24 stykker og sno den.

 

Bages i en forvarmet ovn ved 200 gr. i ca 10-12 minutter.

_Velbekomme