Hvidløgssnurre

Madbrød bagt som snurre er indbydende at se på og så er de bare gode at have liggende i fryseren til at give en kedelig ret et lille løft. Her er de bagt med hvidløg. Du kan erstattet hvidløgssmøret, med din ynglings kryddersmør

Ingredienser til 24 snurre

50 gr. gær

2 æg

5 dl. vand

1/2 dl. olie

1 spsk salt

1 tsk honning

300 gr. hvid hvede (fuldkornshvedemel)

700 gr. hvedemel

1 sammenpisket æg til pensling

Udløs gæren i vandet og tilsæt herefter æg, olie, salt og honning, rør det godt sammen. Derefter tilsættes hvid hvede og næsten alt hvedemelet, men hold lidt tilbage, så du er sikker på ikke at få en tør dej.

Ælt dejen godt og længe til den er smidig. 

Dejen hæver tildækket ved stuetemperatur i ca 1 time. Imens laves nedenstående hvidløgssmør

 

200 gr. stuetemperatur smør

2 bundt persillle, hakket i små stykker

8 fed fintpresset hvidlæg

 

Når dejen er hævet færdig, deles den i 2 og rulles ud på et meldrysset bord i ca 20 x 60 cm. Smør halvdele af hvidløgssmørret på den første 1/3 del af dejen. Fold denne 1/3 dej med smør ind over den næste 1/3 del og så tilsidst folder du den sidste 1/3 ind over de 2 andre lag.

Rul nu dejen let ud, så den bliver ca 15 x 30 cm og skær på den korte led 12 rektankler. Nu skal der rulles. Tag ved den ene ende og rul den anden ende ind mod dig selv, samtidig med at du trækker let i dejen, så strimlen bliver lidt længere. Sno herefter dejen 2 gangen rund og stop spidsen ned igennem midterhullet, så snippen er gemt på bagsiden. Gør det samme med de sidste 11 strimler. Og gentag det hele med den næste del af dejen.

Snurrerne hæver tildækket i ca 1 time og pensles herefter med sammenpisket æg. Bages i en forvarmet ovn ved 180 gr. i ca 15-18 minutter.

^Velbekomme