Naanbrød
Naanbrød med hvidløg og nigellafrø. Brødet er et dejligt madbrød, som sagtens kan varieres med forskellige topping, og matcher så andet end indisk mad. Jeg bager altid dobbelt portion af nedenstående, så jeg har brød i fryseren. Brødene der skal fryses, tager jeg ud af ovnen inden de bliver gyldne, så bliver de bedre ved opvarmningen.
Ingredienser:
25 gr. gør
1 dl. vand
1 dl. mælk
1 æg
1 dl A38
2 spsk olie
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1/2 kg. hvedemel.
Til pensling:
Olie
Finthakket hvidløg
Nigellafrø
Væsken varmes op til håndtemperatur, gæren udrøres heri. De øvrige ingredienser tilsættes og det hele æltes. Hæver tildækket ved stuetemperatur i 1-1,5 time. Herefter deles dejen i 4 kugler, der trykkes flade i en tilfældig udformning. Hæver yderligere 30 minutter. Herefter pensles de med olie og drysses med de smage, du har valgt. Bages ved 225 gr. i 10-12 minutter.
