Bagels
Bagels er super gode til madpakken, og kan varieres med alverdens fyld, alt efter smag, og hvad der lige er i køleskabet. Disser er velegnet til at fryse ned og tage op til madpakken. De er også lækre til morgenmad, med scramble egg som fyld og lidt bacon.
Ingredienser til 16 bagels.
1/2 pk. gær
7 dl. vand
2 spsk. honning
3 tsk. groft salt
150 gr. grahamsmel eller anden grov meltype
900 gr. hvedemel
1 æg (til pensling)
Sesamfrø, birkes eller andre kerner til pynt
Rør gæren ud i vandet og tilsæt honning, salt, grahamsmel og tilsidst hvedemelen. Det hele æltes grundigt og hæver i ca 8 timer i køleskabet
Del herefter dejen i 16 dele og form dem som boller. Lav et STORT hul i midten af bollen og sæt dem til hævning igen i 1 time i stuetemperatur.
Kog bagels 1 minut på hver side og sæt dem herefter på en bageplade med bagepapir. Pensles med æg og drysses med kerner.
Bages i ca. 20 minutter ved 210 gr.
