Bananmuffins (sunde)

Sunde bananmuffins og de er sunde, ikke bare sådan næsten sunde ;)

Der bliver ca 12-15 muffins ud af nedenstående portion. De kan gemmes et par dage i en tætsluttet pose/beholder, for lige at få 10 sekunder i microovnen, når man bliver sulten for sjov. De kan også sagtens fryses.

3-4 modne moste bananer

4 æg

3 dl mælk

1 spsk. ahornsirup

Ovenstående piskes sammen

 

6 dl. havregryn

4 tsk. bagepulver

2 tsk. kanel

1/2 tsk. muskatnød

1 tsk. salt

Ovenstående blandes sammen.

 

De 2 masser røres godt sammen, hvorefter der tilsættes ca. 150 gr. bær. Vi foretrækker en "lukket" bær, som solbær eller blåbær. Bruges f.eks. brombær eller hindbær, vil smagen af bærene blande sig ud i dejen, det sker ikke ved de "lukkede" bær.

 

Bages i muffinsfome ved 180 gr. i ca. 30 minutter.

 

_Velbekomme