Øllebrød med flødeskum
Øllebrød med flødeskum smager dejligt, og mætter faktisk meget. For mig er det vigtigt, hvilket rugbrød du vælger, så det ikke bliver en syrlig grød.
Ingredienser til 6 personer:
400 gr. Sønderjysk rugbrød, skåret i grove tern - ingen skorper
2 hvidtøl, gerne nisseøl, de er sødere
4 dl. vand
2 spsk. sukker
1 knivspids salt
1/4 piskefløde til topping
Læg rugbrødsternene i en skål, hæld hvidtøl og vand over, og stil det i køleskabet, mindst en time, men det kan sagtens stå der natten over. Hæld det op i en gryde og tilsæt salt og sukker. Koges i 20 minutter og røres kraftigt, så det bliver en ensartet grød. Smag til om der er sukker nok. Ønsker du grøden tyndere, kan du tilsætte mere vand.
Lad grøden køle lidt af, mens du pisker fløden til flødeskum.
Serveres lun - toppet med flødeskum
