Pizzaboller med fuldkorn

Pizzaboller er et hit herhjemme og de bliver luftige, selvom det er 1/2 fuldkorn.

 

Ingredienser til 16 store pizzaboller:

600 gr. Hvid hvede

250 gr. Tipo 00 mel

350 gr. alm. hvedemel

1/2 dl. olie

1 l. vand

50 gr. gær

2 tsk groft salt

Rør gæren ud i lunken vand og tilsæt herefter salt, olie, hvid hvede, Tipo 00 samt halvdelen af den almindelige hvedemel. Ælt dejen og tilsæt resten af melet, hvis nødvendigt. Dejen må ikke blive tør.

Sæt dejen til hævning i 1 time, hvorefter den deles i 16 eller 32, hvis du synes pizzabollerne skal være mindre. Trykkes flade, formen må gerne være lidt tilfældig, det synes jeg giver et flot rustikt udseende. Efterhæver 45 minutter.

Tomatsauce smøres forsigtig på pizzabollerne, så du ikke kommer til at trykke luften ud af brødet. Drysses med reven mozzarella, toppes med skinke, pepperoni og lidt frisk mozzarella og drysses med oregano.

Bages i 230 gr. forvarmet ovn, hvor pladerne har været med i ovnen, mens den varmer op, så de er meget varme, når du lægger pizzabollerne på. Bages i ca. 12 minutter.

 

Velbekomme :)