Pølsebrød med fuldkorn

Disse pølsehorn er super bløde og smager fantastisk, specielt hvis du husker at købe nogle gode pølser fra slagteren.

40 pølsehorn:

50 gr. gær

200 gr. smør

2 æg

2 dl. skyr

3 tsk. salt

2 tsk. sukker

6 dl. mælk

400 gr. fuldkornshvedemel

400 gr. hvid hvede (det er også fuldkorn)

5-600 gr. hvedemel

40 brunchpølser eller 20 alm. wienerpølser skåret over i halve

1 æg til pensling samt sesamfrø til pynt

Smelt smøret ved svag varme og tilsæt mælk og skyr, gæren røres ud heri. Put blandingen i en røremaskine og tilsæt de øvrige ingredienser, hold dog lidt hvedemel tilbage. Det skal bruges til bordet, hvor dejen skal rulles ud på. Dejen røres i 5-7 minutter, den er stadig lidt klistret når den er færdigrørt.

Del straks dejen i 8 dele og rul den 1 del ud i ca. 10 cm bredde og 40 cm længde. Fordel 10 pølser på dejen og rul endnu en dejklump ud i samme størrelse, som lægges over. Der skæres mellem pølserne og siderne på pølsebrødene samlet. Gør det samme igen 3 gange. Pølsebrødene hæver ca. 2 timer, tildækket et lunt sted.

 

Pensles med sammenpisket æg og drysses med sesamfrø.

Bagetid 12-15 minutter ved 200 gr.

_Velbekomme