Brombæris med kiksebund
Læhegnet omkring hønsegården boomede med brombær, hvilket betød at min datter og jeg måtte på cyklen og til købmanden og købe mælk og piskefløde - æg havde vi jo selv (Pastoriseret æg er vel at foretrække, men ikke i mit hjem)
Brombæris med kiksebund.
Kiksebund:
50 gr. Digestive kiks (kan købes, ellers se opskriften under fanen "bagværk")
50 gr. smeltet smør
Kiksene smuldres og det smeltede smør hældes over. Blandingen puttes i bunden af formen og sættes på køl, mens isen laves.
Brombæris:
3 hele æg (synes isen smager for meget af æg, hvis jeg kun bruger æggeblommer)
200 gr. sukker
1 vaniljestang
1/2 L sødmælk
1/2 L pisket piskefløge
200 gr. nyplukkede brombær
100 gr mørk god hakket chokolade (Købmanden havde kun Guldbarre, men det smagte nu ganske udemærket)
Æg, sukker og vanilje piskes luftige. Sødmælk varmes op til kogepunktet, den varme mælk hældes over æggemassen.
Brombær blendes og hældes i den piskede piskefløde.
De 2 masser samles og køres i ismaskine.
Den færdige is sprøjtes over kiksebunden og pyntes med hakket chokolade. Sættes i fryseren til den skal spises.
Jeg lavede dobbelt portion af isen og lavede brombærispinde - mums.
