Cremet kartoffelsuppe

Køleskabet rummer næsten altid ingredienserne til denne lækre cremede kartoffelsuppe.

Ingredienser til 4 hovedretter eller 6 forretter:

350 gr. skrællede kartofler, skåret i tern af ca. 2x2 cm

2 finthakket løg

3-4 fed finthakket hvidløg

1 finthakket selleristang

1 spsk. frisk timian

7 dl. grønsagsfond

2 dl. madlavsningsfløde

salt & peber

Olie til stegning

Sauter alle grøntsagerne i olien i et par minutter, herefter hældes grønsagsfonden over, samt salt og peber. Det hele simre i ca. 15 minutter. Grøntsagerne blendes og fløden tilsættes. Det hele varmes op og smages til med salt og peber.

Servers med et godt brød, evt. grydebrød og ristet bacon

_Velbekomme