Cremet tomatsuppe

Denne suppe er nem at lave, og så smager den dejligt. Du kan gøre den spicy ved at tilsætte chili, men det er jo en smagssag og man synes det hører sig til en tomatsuppe.

Ingredienser til 6 personer:

15 store tomater, groft hakket

1 stort finthakket løg

4 fed finthakket hvidløg

2 gulerødder i tern

2 spsk tomatpure

1 tsk. sød paprika

1/2 finthakket chili (kan undlades)

1 håndfuld frisk timian, finthakket

1 spsk. groft salt

1 spsk. sukker

Friskkværnet peber

5 dl. vand

1 dl. piskefløde

Olie til stegning

evt. cremefraiche til topping.

Varm olien i en gryde og sauter løg, hvidløg og gulerødder. Tilsæt herefter tomatpure og lad det stege lidt med. Tilsæt herefter tomaterne som også steger med et par minutter. Til sidst tilsættes, paprika, timian, salt, sukker, peber og vand. Det hele simre til gulerødderne er møre. Herefter blendes suppen, her bestemmer du selv om du vil have en grov eller meget fint blendet suppe.

Varm suppen op og tilsæt piskefløden. Smages til med salt og peber. 

Toppes med cremefraice og friske kryderurter.

^Velbekomme