Hvidløgssuppe med torsk

Dejlig efterårssuppe med masser af smag. Laver du rigelig torsk, så er det også en dejlig aftensret. Der bliver brugt rigtig mange hvidløg, men lad dig ikke forskrække, de fleste er bagte og er derfor ikke så stærke.

Ingredienser:

55 fed pillet hvidløg

2 porrer i skiver

3 finthakket løg

1 finthakket chili

1 spsk. hvidvinseddike

1 l hønsefond

1 bundt timian

2,5 dl. madlavningsfløde

1 spsk citronsaft

1 tsk. sukker

olie til stegning

salt og peber

Flagesalt og knust brændt hvidløg til topping

4 stk. torsk

Vend 50 fed hvidløg i olie og bag dem i ovnen i ca 10 minutter til de er møre, men ikke brune. Imens hakkes de resterende 5 fed hvidløg, porrer, løg, chili og den friske timian som sauteres i olie i en gryde. Hæld hønsefonden og hvidvinseddiken over og lad det simre i ca 10 minutter. Put herefter de 50 bagte fed hvidløg i suppen og blend den til en ensartet masse. Til sidst hældes fløde og citron i suppen. Suppen varmes op og smages til med salt, peber og sukker.

Suppen holdes lun, mens torsken steget på en pande. 

Torskestykker anrettes i en dyb tallerken, hæld suppen over, top med porrerringe af den grønne top og et drys brændt hvidløg og flagesalt.

^Velbekomme