Laksemousse (god hvis du har en lakserest)

Laksemoussen laver jeg ofte, hvis jeg har en rest laks, så tager det kun 10 minutter, og du har den lækreste velkomsthaps, forret eller fyld til en god sandwich.

Ingredienser til 20 små velkomsthapsere.

ca 250 gr. laks (hvis du ikke har en rest, så smør en bradepande med olie og drys lidt peber på laksen, bag den i ca 15-20 minutter i ovnen ved 180 gr.

1 dl piskefløde (pisket til fløde)

1 spsk. 18 pct. cremefraiche

2 fed hvidløg, skåret i skiver og sauteret på en pande med olie, i blot et par minutter. Har du ikke en rest laks, kan du også lække dem i fadet med fisken, det som er væsentlig er at hvidløgen får den lidt søde smag af stegning eller bagning.

1 tsk. citron eller limesaft

Salt og peber

20 små mini toastkiks.

Det er vigtig at din laks er hel kold, når den er det, så puttes alle ingredienser i en skål, undtagen piskefløden. Det hele blendes til en ensartet masse. Piskefløde vendes i og moussen smages til med salt og peber.

Lige inden servering toppes minitoastkiksene med laksemoussen og pyntes med lidt grønt, jeg brugte oregano.

^Velbekomme