Nye kartofler med stenbiderrogn
De første nye kartofler og stenbiderrogn, det forbinder jeg med forår :) Her kommer en super nem forret, som tager 5 minutter at anrette, når du blot har kogt de nye kartofler, som også skal afkøles helt inden de skal anrettes.
Ingredienser til 6 personer:
2,5 dl. cremefraiche 38% (eller 48%)
12 spsk. stenbiderrogn
12 små nye kartofler (kogte pillede og afkølet), skåret i tern 0,5 x 0,5 cm
6 radiser, skåret i meget tynde skiver
Purløg til topping
Salt
Friskkværnet peber og flagesalt
Put 2 spsk. stenbiderrogn i bunden af en lille skål, kværn lidt salt over. Put herefter 1 stor spsk. cremefraiche på og top med kartoffeltern, radiser og purløg. Kværn til sidst peber på og drys med flagesalt.
Vi drak et glas hvidvin til, Chardonnay fra huset FEL i USA, Anderson Valley
