Smørebrød med nye kartofler og laksecreme
Der er smil på læben, når Danmark byder på nye kartofler. Endnu bedre, hvis de lige er gravet op af egen have, det er ren fornøjelse. Dette smørebrød kan alle herhjemme lide, både store og små.
Ingredienser til 6 halve:
3 skiver godt rugbrød
2 håndfuld kogte nye kartofler
200 gr. laks, f.eks fra en rest fra dagen i forvejen ellers tilberedet i ovnen i 180 gr. i ca. 20 minutter. Krydret med salt og peber
100 gr. neutralost
1 løg, skåret i meget små tern (gerne et frisk løg, dem med stilk på)
1/2 lemon, saften herfra
salt og peber
Purløg
Efter kartoflerne er afkølet skæres de i ca 1/2 cm skiver og lægges på rugbrødet.
Den afkølede laks smuldres med en gaffel og røres med neutralost, løg, lemon og smages til med salt og peber. Cremen lægges ovenpå kartoflerne, der efterfølgende toppes med purløg og lemonskiver.
Krydres med friskkværnet peber og flagesalt.
