Smørrebrød med nye kartofler
Rugbrød til aften, behøver ikke være kedeligt ;) Her et par smagfulde forslag.
Ingredienser til kartoffelmad:
4 skriver god rugbrød, skåret i halve
Nye kogte og pillede kartofler, skåret i tynde skiver (vi skar dem på en æggedeler)
Ristet løg:
2 løg, skåret i meget tynde skiver og halveret
2 spsk hvedemel
1 dl. vand
Olie til friture
Flagesalt
Bland hvedelmel og vand til en klistret masse, som løgene vendes i, inden de frituressteges. Afdrypper på køkkenrulle og drysses med rigeligt flagesalt.
Purløgsmayo:
1 dl god mayonaise
3 spsk finthakket purløg
1 spsk citronsaft
1 spsk løgpulver
1 tsk salt
Friskkværnet peber
Alle ingredienserne røres sammen og stilles på køl, til det skal bruges. Hvis du smager på det, er det ret kraftig i smagen, men den neutraliseres af kartoflerne, så det er meningen.
Rugbrød smøres med purløgsmayo, de skiveskårne kartofler puttes på og toppes med ristede løg.
