Bøf stroganoff

Super vinterret. Til retten kan bruges både filet og mørbrad. Jeg køber altid en hel mørbrad, når jeg laver bøffer og skærer bimørbrad og ender ud til Bøf stroganoff.

Ingredienser til 6 sultne personer:

800 gr. oksemørbrad eller filet, skåret i strimler af 1 cm x 1 cm x 4 cm

400 gr. champignon skåret i skiver

400 gr. finthakket løg (ca. 3-4 løg)

400 gr. bacon skåret i tern 1 cm x 1 cm

1 lille dåse tomatpure

1/2 l piskefløde

4 spsk. sød paprika

Salt & peber

50 gr. smør

1/2 dl. olie

Vend kødet i paprikaen. 

Blancher løget i den smeltede smør, i en stor jerngryde. Tag løgene op og stil til side i en skål, steg herefter baconternene, de skal have farve men ikke være spøde. Tag også baconternene op og steg champignonen i fedtet fra baconternene. Tag også disse op af gryden og over i skålen med løg og bacontern.

Tilsæt olien i gryden og steg kødet ved høj varme, det tager kun et par minutter, pas på at det ikke brænder på. Tilsæt tomatpure og lad det brænde lidt af, inden piskefløden tilsættes og varmes op. 

Hæld de stegte løg, bacon og svampe i gryden og varme det hele op, smag til med salt og peber.

Jeg serverede kartoffelmos til, men pomme frites smager også fantastisk.

_Velbekomme