Bøfsandwich
Et rigtigt mandemåltid - denne er lavet af hakket krondyr, men du kan sagtens bruge hakket oksekød.
Ingredienser til 4 bøfsandwich:
BØF:
600 gr. hakket krondyr
Salt og peber
Olie til stegning
Varm olien på en pande, krydr bøfferne på begge sider med salt og peber. Steg bøfferne til de er færdige, læg dem op på en tallerken, mens saucen laves i panden. Herefter skal de retur i saucen og holdes varme.
SAUCE:
1/2 liter kalvefond
2 dl. piskefløde
1 tsk. sennep
1 spsk ketchup
1 spsk. maizena
1/4 dl vand
Saucekulør
Salt og peber
Hæld alle ingredienserne i panden, (pånær maizena, vand og saucekulør). og lad det koge op. Tilsæt saucekulør i den farve du ønsker. Rør maizena og vand sammen og hæld det i saucen i en tynd stråle. Skru ned for varmen og læg bøfferne op i saucen, så de holder sig lune, til du er klar til at samle bøfsandwichene
KARMELISERET LØG:
2 løg skåret i ultratynde skiver
1/2 spsk. engelsk sauce
1 spsk. sukker
3 dl. grøntsagsfond
1 spsk. balsamico
Salt og peber
Olie til stegning
Varm olie op i en pande og sauter løgringene. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser og skru helt ned på lav blus. Simre i ca 1 time. Rør rundt ca hver 10 minut.
ANDRE INGREDIENSER I BØFSANDWICHEN:
Sennep
Remoulade
Ketchup1 frisk løg skåret i tern
Burgerboller (gerne Brioche, da det er luftige)
Pomme frites
Burgerbollerne skæres over og ristes let på indersiden, så de ikke suger væske så meget, og undgår herved at bliver for bløde. Saml bøfsandwichen, nogle overhælder den med sauce, jeg kan bedst lide, bare at tage bøffen op af saucen, og så hælde lidt over toppen. Resten af saucen serverer jeg i en skål ved siden af, så er det op til den enkelte, hvor meget de vil have i sandwichen.
Vi drikker Cola eller en kold øl til.
Velbekomme 