Burger med hakket krondyr eller okse

Som altid bruger vi krondyr som andre bruger oksekød, men begge dele kan erstatte hinanden her og burgeren smager fantastisk.

Ingredienser til 6 personer.

6-700 gr. hakket krondyr (mager oksekød)

1 reven løg

1 æg

1 dl. rasp

1/2 dl. tomatketchup (jeg elsker Stoke ketchup)

2 tsk. sød paprika

1 tsk. chilipulver

salt & peber

Ovenstående røres sammen og trækker min. 1 time i køleskabet, men gerne længere.

Smør & olie til stegning

 

Fyld i burgeren:

Tomatsalsa, se opskrift under fanen "tilbehør"

Gourgemole, se opskrift under fanen "tilbehør"

1 løg skåret i ringe

chilimayo, denne gang købte jeg mig til den, chilimayo fra Stoke smager godt.

2 pakker bacon fra frilandsgrise

Jalapenos

 

Form bøfferne og steg dem ved meget høj varme til at starte med, i en blanding af olie og smør. Skru ned for varmen og steg bøfferne færdige.

Smør den nederste del af burgerbollen med gourgemole, læg bøffen på og top med tomatsalsa, løgringe, stegt bacon og jalpenos efter smag. Den øverste bolle smøres med chilimayo, og burgeren samles som vist på billedet.

Jeg serverede ovnstegte kartofler til, pommes vil også være et fantastisk tilbehør. Hertil blot en god ketchup, har endnu ikke lavet min egen, så jeg køber altid Stoke`s, men jeg må se at prøve at lave en god ketchup.

Velbekomme :)

Hertil drak vi Ornellaia 2008