Butter chicken

Elsker de indiske klassikere, men har ikke selv lavet maden særligt ofte. Her er en nem opskrift på Butter Chicken, som jeg synes smager dejligt og opskriften er nem og brugbar  til hverdag - måske du er heldig, der er en rest til madpakken.

Ingredienser til 4-6 personer:

600 gr. kyllingefilet, skåret i mundrette stykker

4 fed friskreven hvidløg

2 cm. reven ingefær 

2 dl. yougurt

1 spsk. limesaft

1 tsk. gurkemeje

1 tsk. koriander

2 spsk. garam masala

1 finthakket løg

1 ds. hakkede tomater

2 dl. fløde

Salt og peber

Olie til stegning

Topping:

Forårsløg, chili og friske koriander (jeg havde ingen koriander desværre, så de er ikke med på billedet)

Rør alle ingredienser sammen, pånær den finthakkede løg, de hakkede tomater og fløde. Vend kyllingestykkerne i blandingen. Dette kan laves dagen før, eller om eftermiddagen, alt efter hvad der passer ind i din hverdag.

Tag kyllingestykkerne op ad yougurtmarinaden og steg i en gryde, sammen med løget. Hæld resten af marinaden, de hakkede tomater og fløde over og lad det simre i ca. 20-30 minutter.

Smages til med salt og peber og pyntes evt. med frisk koriander og frisk chili.

Jeg serverede naanbrød og kogte ris til.

_Velbekomme