Cæsar salat
Cæsar salat er lækker, både på frokost- og aftensbordet.
Ingredienser til 6 personer:
1 hel kylling
Groft salt
1 Romainesalat
1 håndfuld ruccola
1/2 spidskål
1 bdt. forårsløg
1 håndfuld basilikum
Rengør kyllingen og drys groft salt på skindet. Steges i ovnen i ca 50 minutter ved 190 gr. Jeg steger den på en Weber grill kyllinge top, der gør at den står op og får sprød skind over alt.
Franskbrødscroutoner: (følg link og se billede)
5 skiver franskbrød, skåret i terningestørrelser
2 spsk. olivenolie
Flagesalt
Franskbrødsternene pensles med olie og bages i 8-10 minutter ved 175-180 gr. Når de er færdigbagte, drysses de med flagesalt.
Cæsardressing:
3 dl. A38
1 tsk. citronsaft
1,5 tsk sennep
2 pressede hvidløgsfed
1 tsk. sukker
1/2 æggeblomme
Salt og peber
Alle ingredienserne røres sammen og stilles på køl, til den skal spises.
Anret det snittede salat i et stort fad, top med kylling skåret i stykker, samt forårsløg, basilikum og croutoner. Jeg serverer dressingen i en skål, så man selv kan bestemme mængden.
