Chili con carne med hakket krondyr
Chili con carne smager himmelsk og varmer dejligt en kold vinterdag :) Jeg har lavet opskriften med hakket krondyr, men du kan sagtens bruge hakket oksekød. Som altid, laver jeg dobbelt portion, så jeg har i fryseren til en travl dag, her kan du med fordel undlade at tilføje bønnerne i "resteportionen" og så tilsætte dem ved genopvarmningen.
Ingredienser til 6 personer:
400 gr. hakket krondyr el. oksekød
1 tsk. spidskommen
1 tsk. kanel
1 tsk. chilipulver
1 finthakket tørret chili
4 fed finthakket hvidløg
1/2 glas soltørrede tomater
2 finthakket løg
1 ds hakkede tomater
1 dl. grønsagsfond
1,5 dåse chilibønner (hæld det i en si, så væsken i dåsen ikke kommer med i gryden)
30 gr. mørk chokolade
Salt, peber, olie, frisk chili og creme fraiche
Sådan gøre du:
- Varm olien i en jerngryde og tilsæt krydderierne, løg og hvidløg. Rør rundt til løggene er blanke.
- Tilsæt køddet og skru op for blusset, brun kødet grundigt.
- Tilsæt de hakkede tomater, soltørrede tomater, fond, salt og peber og lad det simre under låg i ca. 1 time
- Tilsæt til sidst bønnerne og lad dem koge med i 5-7 minutter
- Smages til med chokolade, salt og peber.
Øs chili con carnen i dybe tallerkener, med en klat creme fraiche på toppen og evt. frisk chili i små stykker (chilien kan også serveres ved siden af i en lille skål, hvis der er børn ved bordet)
Jeg serverer grydebrød til og en hjemmerørt hvidløgssmør
