Fasan med bambus, kog i kokosmælk
Denne fasanret smager dejlig og fasanen bliver ikke tør, da den har kogt i kokosmælk. Har du ikke fasan, kan du sagtens bruge kylligebryster.
Ingredienser til 6 personer
6 fasanbryster skåret i små stykker
1 ds. bambusskud, skåret over på langs
1 ds. kokosmælk
2 tsk. fiskeolie
1 tsk. chili
1 håndfuld cashew nødder, let hakket
1/2 presset limefrugt, samt reven skal af den halve limefrugt
2 mellemstærke chili, skåret i ringe
1 stærk finthakket chili
1 pk. risnudler
Fasanstykkerne simre i kokosmælken i 10 minutter, tilsæt herefter bambusskud, fiskeolie, chili, og limesaft. Det hele simre yderligere 5 minutter.
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken.
Anret på tallerken, først risnudler, tag herefter fasanstykkerne op med en hulske og hæld over risnudlerne. Toppes med nødder, reven limeskal og chilier.
