Græskarsuppe med kødboller
Oktober er lig halloween og det betyder græskar og grækarsuppe, nogen i familien kan lide smagen af græskar bedre end andre, men er man til græskar, så smager suppen dejlig :)
Ingredienser 6 personer:
1 Hokkaido græskar
2 store løg
1 cm ingefær
2 gulerødder
2 kartofler
2 fed hvidløg
7,5 dl. grøntssags fond
1/4 l piskefløde
Græskarkerner til pynt
Olie, salt og peber
Sådan tilbereder du suppen:
Alle grøntsager hakkes i terne og steges i olie i en gryde, til de er blevet blanke, ikke brune ;) Tilsæt grønssagsfond og lad suppen koge i ca. 20 minutter til grøntsagerne er møre. Blend suppen og hæld fløden. Varm suppen op og smag til med salt og peber. Mens suppen koger, tager du en tør pande og rister gærskarkernerne til de bliver gyldne.
Hakkebøf med chorizopølse (Har du ikke vildtkød, bruger du bare oksekød)
Kødboller
Ingredienser til 6 personer:
500 gr. hakket krondyr eller hakket oksekød
1 chorizopølse med chilismag, skåret i små tern
1 finthakket chili
1 reven løg
4 fed finthakket hvidløg
1 æg
Salt & peber
Det hele røres sammen og sættes med fordel i køleskabet et par timer, for at trække. Steges i en blanding af smør og olie. Kødbollerne er små ca. 4 cm i diameter.
Anrettes som på billedet og serveres med et godt brød til, f.eks pestogifler
