Gullash af krondyr (el. okse)
En klassisk vinterret, der dufter, mens den simre på komfuret. Lav gerne dobbelt portion, den kan sagtens fryses, og så har du en nem aftensmad klar, til travle tider.
Ingredienser til 6 personer:
500 gr. krondyr (klump) skåret i mundrette stykker
2 store finthakkede løg
4 fed finthakkede hvidløg
4 store gulerødder skrællet og skåret i skiver
1 chili skåret i meget små stykker
2 tsk. sød paprika
1 tsk. røget stærk paprika
1/2 dl. mørk ketchup (ikke Heinz, men f.eks Stoke) el. 1 lille ds. tomatpure
2 tsk. sukker
1/2 l oksefond
25 gr. smør + olie til stegning
Salt og peber
Evt. Maizene, hvis du ønsker at tykne saucen.
Først sauteres grøntsagerne incl. chilien i smeltet smør og olie. Dette sættes til side, mens kødet svites i gryden. Ketchup og krydderier tilsættes og svites med i et enkel minut. Herefter hældes grøntsager og oksefond op i gryden og det hele simre 2-3 timer.
Ønsker du at saucen tyknes, bland da 2 spsk. Maizena med lidt vand og hæld det i retten, simre med i et par minutter.
Jeg serverede grydebrød og kartoffelmos til.
