Kantareller og krondyrsfilet

Kantareller, krondyr, parmaskine, fløde og pasta - det kan da kun smage godt :) Prøv selv, det er super lækker og meget nemt at tilberede.

Ingredienser til 6 personer:

1 afpudset krondyrsfilet, skåret i små mundrette stykker

1 stor bakke rengjorte kantareller (husk de skal børstes rene, ikke noget med at rense dem under vandhanen)

1 stort finthakket løg

2 fed finthakket hvidløg

2,5 dl. fløde

50 gr. fintreven parmasanost

smør og olie til stegning

Salt og peber

frisk pasta

Steg kantarellerne i lidt smør i en sautepande, tilsæt herefter løg og hvidløg og lad det stege med et par minutter, tilsæt herefter fløde og parmasanost, smag til med salt og peber. Hold det varm, mens krondyrsstykkerne steges meget hurtigt på en meget varm pande, endelig ikke for meget, kødet skal gerne være rosa i midten, krydre kun kødet med peber, salten kommes på ved servering

Imens kødet steger koges det friske pasta et par minutter, tjek anvisningen på pakken.

Topping:

1 pakke parmaskinke, stegt sprød i ovnen og knust i mindre stykker

1 bundt forårsløg, skåret i tynde strimler

50 gr. groftreven parmasanost til topping

Flagesalt

Anrettes som på billedet, toppet med sprødt parmaskinke, forårsløg, parmasanost og flagesalt. Serveres med et godt brød til evt. grydebrød og hvidløgssmør

_Velbekomme