Krondyrsfilet Sousvide

Har jeg tid nok, så bruger jeg sousvide, alt bliver bare så meget mere lækker :)

 

Ingredienser 4 personer:

1 Krondyrsfilet

1 fed hvidløg

2 stilke timian

1 spsk. olivenolie

Peber

Vacuumpak krondyrsfilen med olie, hvidløg og timian. Varm sousvide op til 54-55 gr. og put stegen i vandet, den skal have ca. 7 timer. Varm en jernpande op, så den er meget varm, put en blanding af smør og olie på panden og steg alle 4 sider af fileten i ca. 30 sekunder, så stegen lige får stegeskorpe. Endelig ikke steg for meget.

Skær stegen i skiver og servere med dit ynglingstilbehør. Her serverer jeg rodfrugter med fløde og champe til.

Velbekomme :)