Kylling i cremet tomat/squash-sauce
En rigtig dejlig smagfuld kyllingret, som næsten alle kan lide. Den er nem at lave og laver du dobbelt portion, har du en lækker rest til dagen efter.
Ingredienser til 6 personer:
Grøntsagspure:
3 finthakket løg
3 fed reven hvidløg
5 store tomater, hakket i grove tern
1 squash, hakket i grove tern
1 dl. hønseboullion
1 spsk basilikum
Salt og peber
Olie til stegning
Løg og hvidløg sauteres i olien, herefter tilsættes de øvrige ingredienser, det hele simre i ca 10 minutter og blendes.
Sauce:
6 kyllingebryster skåret i mundrette stykker
3 fed hvidløg, hakket i små tern
1 finthakket chili
2 bakker hakket marksvampe
1 squach i tern på samme størrelse som kyllingebrysterne
1 glas hakket soltørrede tomater, drænet for olie
150 gr. reven mozzarella
2 dl. fløde
salt og peber
Olie til stegning
Sauter hvidløg i olien, brun herefter kyllingestykkerne med og tilsæt herefter chili og marksvampene. Det hele steger lidt, for herefter at tilsætte alle de øvrige ingredienser samt grønsagspureen, pånær ost og fløde. Simre i ca. 15-20 minutter, til kyllingestykkerne er møre. Tilsæt ost og fløde og smag til med salt og peber.
Serveres med kogte pasta, flutes og hvidløgssmør
