Kylling og pasta i tomat/vodkasauce
Simpel ret, som smager dejligt og næsten alle kan lide den. Du kan sagtens lave dobbelt portion af tomat/vodkasaucen og tage det fra inden de øvrige ingredienser tilsættet og fryse det ned til en anden dag, hvor du har travlt, men gerne vil have noget godt at spise.
Ingredienser til 6 personer:
1 hel kylling , kogt i 45-60 minutter i letsaltet vand. (kan koges i forvejen)
1 ps pastapenne, kogt efter anvisningen
2 finthakket løg
2 finthakket hvidløg
1 tsk. chilipulver (kan undlades)
1 dl Vodka
2 ds hakkede tomater
1 lille dåse tomatpure
1/4 l madlavningsfløde
1 dl. reven parmasanost + parmasanost til topping
Olivenolie til stegning
Salt og friskkværnet peber
Frisk oregano til topping
Varm olien i en sautepande og sauter de finthakkede løg, hvidløg og chilipulver. Tilsæt vodka og lad det koge et par minutter. Tilsæt herefter de hakkede tomater, fløde og reven parmasanost.
Imens pilles kyllingekødet af den kogte kylling i små stykker og tilsættes tomatsaucen. Til sidst tilsættes de kogte pastapenne og det hele smages til med salt og peber.
Anrettes i dybe tallerkner, toppet med friskreven parmasanost, friskkværnet peber og frisk oregano.
Jeg serverede hvidløgsflutes til, og drak et glas Kumeu Village Chardonnay fra huset Kumeu River New Zealand
