Kyllingebryst i fennikelsauce
Dejlig smagfuld kyllingeret, som alle i familien kan lide. Jeg bruger kyllingebryst med skind, men man kan sagtaens bruge kyllingebryst uden skind.
Ingredienser til 6 personer:
6 kyllingebryst
200 gr. bacon, kilppet i mindre stykker
2 løg, skåret i tern
4 fed hvidløg, skåret i små tern
2 fenniikeler, skåret i tern
1/2 tsk. chilipulver
1 spsk. grov stærk sennep
2 dl. hønsefond
2 dl. piskefløde
Salt og peber
Olie til stegning.
Varm olien i en sautepande, krydre brysterne med salt og peber og steg først kyllingebrysterne på skindsiden, så de får en dejlig stegeskorpe, og vend dem herefter om og steg på den anden side. Læg dem til side på en tallerken, imens bacon steges gylden i sautepanden. Bacon tages også til side, mens løg, hvidløg og fennilke sauters i baconfedtet. Chilipulver og sennep røres i grøntsagerne, og herefter tilsættes hønsefond og fløde. Kyllingestykkerne og bacon lægges tilbage i sautepanden, og det hele simre under låg i ca 20 minutter, til kyllingekødet er gennemstegt.
Jeg servere kogte ris og flutes med hvidløgssmør til.
