Laks, pasta og citronsauce

Jeg kan godt lide at bruge sorte sesam til denne ret, da det giver en flot farvekontrast. Retten er nem at lave og smager dejligt. 

Ingredienser til 4 personer:

Laks:

1 Lakseside

Sorte sesam

Olie

Salt og peber

Smør et ovnfast fad i olie, læg laksen i fadet og drys sesamfrø på fisken sammen med salt og peber. Tilberedes i ovn ved 20-25 minutter ved 180 gr. 

 

Pasta:

Pasta

1/2 ps. edamame bønner, skoldet i kogende vand

1 håndfuld hakket basilikum

Pastaen koges efter anvisningen, blandes med bønner og basilikum

 

Sauce:

1 fintreven løg

25 gr. smør

1,5 dl. grøntsagsfond

1,5 dl. sødmælk

1,5 dl. madlavningsfløde

1/2 dl hvidvin

1 citron, saften herfra

Salt og peber

Maizena til jævning.

1/2 chili til topping, kan sagtens undlades.

Smelt smøret i en gryde og tilsæt det revne løg, lad det sautere et par minutter. Hæld hvidvin over og få det til at simre, herefter tilsættes fond, sødmælk og fløde. Det hele simre i ca. 5 minutter. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Rør Maizena op i koldt vand, og hæld det i saucen, i en tynd stråle, lidt ad gangen, så det ikke pludselig bliver for tyk.

Grydebrød passer fantastisk til denne ret.

_Velbekomme