Lasagne med hakket krondyr
Hvem elsker ikke den italienske klassiker - hjemme ved os er det klart en af favoritterne. Ofte laver jeg 4 dobbelt portion og samler de sidste 3 portioner i folieforme og fryser dem ned, inden de er bagte (hertil bruger jeg tørret lasagneplader). Så kan jeg tage dem op af fryseren, på en travl dag og bage dem fra frossen tilstand 1 time ved 180 gr.
Ingredienser til 6 personer:
1,5 pakke friske lasagneplader
50 gr. reven parmasanost
Kødsauce:
2 spsk. olivenolie
2 finthakket løg
3 fed presset hvidløg
1 spsk. oregano
1 spsk. basilikum
3 spsk. tomatpure
500 gr. hakket krondyr (eller oksekød)
1 dåse hakkede flåede tomater
Salt og peber
Ostesauce:
6 fed hvidløg
1 løg skåret i kvarte
6 dl. mælk
25 gr. smør
25 gr. mel
250 gr. reven cheddarost
Sådan gør du:
- Varm olien i en stor gryde og svits løgene et par minutter, til de er klare og bløde. Put hvidløget i og svits med. Tilsæt herefter krydderier, pure og det hakkede kød. Det hele steges ved rimelig høj varme til det er gennemstegt, det tager ca. 5-8 minutter. Tilsæt herefter tomater, salt og peber. Læg låg på og lad kødsaucen simre i ca. 1 time.
- Mens kødsaucen simre laves mælken til ostesaucen. Mælk, løg og hvidløg varmes op lige til kogepunktet. Tag gryden af blusset og lad mælken trække i 30 minutter. Si mælken for løg og hvidløg.
- Smelt smøret i en tykbundet gryde og pisk melet i, så der laves en melbolle. Pisk langsomt mælken i melbollen, langsomt, så der ikke dannes klumper. Tilsæt herefter den revne ost, det hele varmes til lige før kogepunktet og smages til med salt og peber.
- Smør et ovnfast fad og fordel 1/3 af kødsaucen i fadet, hæld 1/4 ostesauce over og læg et lag friske lasagneplader over. Gentag 2 gange mere og top til sidst, det sidste lasagneplader med den sidste 1/4 ostesauce og drys herefter den revne parmasanost over.
Bages ved 190 gr. i 1 time.
Lad lasagnen trække 10 minutter inden servering.
Serveres med et godt brød og en sprød salat.
