Meatball af krondyr el okse i tomatsauce

En klassisk ret, der smager dejligt. Har du ikke krondyr, så kan du sagtens bruge hakket oksekød. Jeg laver altid dobbelt portion, for der spise store portioner ;) og så vi alle have rester med på madpakke. Tomatsaucen kan du sagtens lave i forvejen, jeg har altid en portion stående i køleskabet, den er nemlig også god blot at vende pasta i og så et stykke fisk eller kylling til.

Ingredienser til 6 portioner:

MEATBALL:

500 gr. hakket krondyr eller oksekød

1 stort meget finthakket løg

3 fed finthakket hvidløg

1 lille æg

1/2 meget finthakket chili

1 håndfuld frisk basilikum, finthakket

1 håndfuld frisk timian, finthakket

1/2 spsk. sød paprika

Salt og peber

Olie til stegning

Bland alle ingredienser og rul små kødboller ud af dem, med en diameter på ca 3 cm. Varm olie på en pande, start med at stege kødbollerne ved høj varme, så de får stegeskorpe og skru herefter ned, og lad dem stege færdig ved middel varme.

TOMATSAUCE:

5-6 blommetomater

1 spsk. oregano

1 spsk. basilikum

3 fed reven hvidløg

1 hakket løg

1 lille dåse tomatpure

1 tsk. chili

1 tsk. paprika

Salt og peber.

Skold tomaterne og flå skindet af og skrab kerne og væske ud af tomaterne. Resten af tomater, tomatpure og krydderier puttes i en gryde og blendes, det hele koges godt igennem.

Når kødbollerne er stegte færdig, puttes de op i tomatsaucen og holdes lune, imens den friske pasta koges, efter anvisningen på pakken.

Toppes med friskreven parmasanost.

^Velbekomme