Pasta med fennilkesauce og salsiccia

Denne ret er super nem at lave og så er den dejlig smagfuld. Jeg elsker salsiccia på pizza og tænkte, den måtte kunne bruges til en lækker pastaret - den kommer her :)

Ingredienser til 4 personer:

4 salsiccia pølser med fennilkesmag

1 stor pakke frisk pasta eller 2 små, kogt efter anvisning på pakken

1 bakke cherrytomater, ca 20 stk

2 fennilker

1 løg

1 tsk. fennilkefrø (kan undlades, hvis ikke du ønsker fennilkesmagen så kraftig)

1 spsk. hvidvinseddike

2,5 dl. madlavningsfløde

Olie til stegning

Salt og friskkværnet peber

 

Ovnbagte cherrytomater:

Skær tomaterne over i halve, læg dem i et ovnfastfad, med den skårne side opad. Hæld lidt olie, salt og peber over. Bages i ovnen i ca 45 minutter ved 150 gr.

 

Fennilkesauce:

Skær 1,5 fennilke og løget i tern, dette skal sauteres i olie. Herefter tilsættes hvidvinseddike og fløde. Det hele simre i 5 minutter, hvorefter det blendes til en glat masse. Smages til med salt og peber. Holdes lun eller varmes op, lige inden servering.

 

Stegt salsiccia:

Skær skindet op på pølsen, for du skal kun bruge kødet indeni. Skær den halve fennilke, som du ikke har brugt, i meget fine tern. Varm olie på en pande, steg fennilketern og salsiccia til alt væsken er fordampet. Kryder evt med 1 tsk. fennilkefrø, men er du ikke til den kraftige smag af fennilke, så kan det sagtens undlades.

Anret med pasta i bunden, sauce over og toppet med salsiccia, ovnbagte cherrytomater og den grønne top fra fennilken, samt friskkværnet peber.

Velbekomme