Pasta med laks
I vores familie er vi delt omkring laks, så når far ikke er hjemme står den på laks ;) Her frisk pasta med laks.
Ingredienser til 6 portioner:
1 hel lakseside
3 hakkede tomater
2 hakkede løg
4 fed hakket hvidløg
150 gr. babyspinatblade
150 gr. mozarrella
2 dl. fløde
2 pk. frisk pasta
Forårsløg til pynt
Salt, peber og olie til stegning
Tilberedning:
Løg svites i olie til det bliver klar i farven, herefter tilsættes hvidløg, der steger med inden tomaterne tilsættes, det hele koger let i ca. 5 minutter, hvorefter osten tilsættes og når den er smeltet tilsættes fløden, for til sidst at tilsætte spinaten. Det hele smages til med salt og peber.
Men tomaterne koger i de 5 minutter sættes den friske pasta over og koge og samtidig steget laksen i på en anden pande, til den er mør. Laksen vil smuldre under stegning.
Anret først pasta, derefter tomatsauce toppet med laksen og pyntet med forårsløg og et blad basilikum.
