Rissalat med kylling
Denne ret er nem at lave, kan laves dagen i forvejen og man kan sagtens erstatte kyllingen med f.eks laks.
Ingredienser til 4 personer:
1 hel kylling, stegt i ovnen og delt i mundrette stykker, når den er kølet af
3 dl. ris, kogt efter anvisning
1 ps edamamebønner
2 groftrevne gulerødder
1 finthakket løg
1/2 hakket agurk
1 bdt. hakket forårsløg
1 meget finthakket chili
1 dl. græskarkerner
1 limefrugt, skæret i kvarte, til at presse over salaten, hvis man har lyst
Salt og peber
Alle ingredienser blandes sammen og stilles på køl, til det skal spises.
Jeg serverede flute med hvidløgssmør til
