Wok med krondyrsfilet
Wok med krondyrsfilet, er en favorit hjemme ved os. Har du ikke krondyr, så erstat kødet med okse, kylling eller rejer.
Ingredienser til 6 personer:
1 pakke nudler
1 bdt. fintskåret forårsløg
1 bdt. asparges, skåret i ca. 1,5 cm.
1 bdt. fintskåret radiser
1 rødløg skåret i små både
1 friskhakket chili
4 fed finthakket hvidløg
1/4 fintsnittet spidskål
400 gr. krondyr skåret i små strimler 1x2 cm.
1/4 dl. soya
1 pose cashew nødder
1/2 bundt purlæg til pynt
1 chili skåret i ringe til pynt
Chilipulver, salt og peber
Olie til stegning
Tilberedning:
Nudler koges i letsaltet vand.
Steg løg ved meget høj varme i olie i ca. 1 minut i en wok, for herefter at tilsætte de øvrige grøntsager, som steger med et par minutter. Grøntsagerne lægges på tallerken, mens kødet steger kort tid ved meget høj varme, vil gerne have det rødt indeni. Hvis du bruger kylling, skal du selvfølgelig sørge for at det er gennemstegt.
Herefter samles nudler, kød og grøntsager i woken, som smages til med soya, chili, salt og peber og pyntes med cashew nødder, purløg og chiliringe og til slut et drys flagesalt.
Denne wok har en kraftig chilismag, dette kan selvfølgelig reduceres eller helt fjernes, hvis ikke du er til chili.
Jeg serverede grydebrød og hvidløgssmør til.
