Finskbrød

Finskbrød vækker hyggelige minder, de smager dejligt og så er de nemme at lave. Start gerne dagen i forvejen.

Ingredienser:

200 gr. smør (stuetemperatur)

250 gr. hvedemel

50 gr. sukker

 

Til topping:

Perlesukker (jeg bruger rørsukker, for jeg bryder mig ikke om de store sukkerkorn)

1 dl. finthakket mandler

1 æggehvide til pensling

 

Rør smør, hvedmel og sukker sammen og stil det i køleskabet 15-20 minutter. Rul derefter dejen ud i stænger som er 1 cm i diamenter. Disse pakkes i Vitawrap eller lægges i en lufttæt beholder og stilles i køleskabet til dagen efter.

Dagen efter tændes ovnen på 200 gr. Topping gøres klar, for nu skal det gå rimelig stærkt, dejen må ikke blive lun. Dejstængerne pensles med æggehvide, husk at pensel helt ned ad siderne, så småkagerne bliver flot ensartet gyldne. Drys sukker og finthakket mandler over og skær stængerne ud i 3-4 cm længde. Bages i ovnen i ca 8-10 minutter.

Det er vigtig at stængerne ikke bliver stuetemperatur, for så falder de lettere sammen i ovnen, hvis dejen er meget kold, vil de lettere holde formen.

_Velbekomme