Honningsnitter med smørcreme og abrikossyltetøj
Honningsnitter af den billige slags har jeg spist store mængder af, så selvfølgelig skal jeg have en hjemmelavet udgave, som bare smager helt fantastisk.
Ingredienser 24 honningsnitter:
Kagedejen:
2 store æg
120 gr. mørk muscavdo sukker
300 gr. hvedemel
1/2 tsk. stødt nelliker
1/2 tsk. stødt kanel
1 tsk. natron
1 dl. vand
1/2 dl. appelsinjuice
200 gr. honning
Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse. Bland mel, krydderier og natron sammen og tilsæt æggesnapsen. Rør rundr og tilsæt herefter vandet. Appelsinjuice og honning røres sammen, for at tilsættes blandningen.
Dejen hældes i en smurt firkantet form. Min var 20x30 cm. Bages i ca 30 minutter ved 160 gr.
Smørcreme:
125 gr. blødt smør
125 gr. flormelis
1 æggeblomme
Det hele røres sammen
Når kagen er bagt, afkøles den helt og skæres over i 3 bunde. På den nederste smøres smørcremen, så lægges der en bund på og denne smøres med en god abrikossyltetøj, for at den sidste bund lægges på.
Chokoladetopping:
3 dl. piskefløde
300 gr. god mørk chokolade
Chokoladen knækkes/hakkes i mindre stykker. Piskefløden varmes op til lige før kogepunktet og hældes over chokoladen. Det røres sammen og hældes straks over kagerne, som jeg har placeret på en bagerist, så chokoladen kan hældes fint nedover.
Velbekomme 