Chili con carne med hakket krondyr

Chili con carne smager himmelsk og varmer dejligt en kold vinterdag :) Jeg har lavet opskriften med hakket krondyr, men du kan sagtens bruge hakket oksekød. Som altid, laver jeg dobbelt portion, så jeg har i fryseren til en travl dag, her kan du med fordel undlade at tilføje bønnerne i "resteportionen" og så tilsætte dem ved genopvarmningen.

Ingredienser til 6 personer:

400 gr. hakket krondyr el. oksekød

1 tsk. spidskommen

1 tsk. kanel

1 tsk. chilipulver

1 finthakket tørret chili

4 fed finthakket hvidløg

1/2 glas soltørrede tomater 

2 finthakket løg

1 ds hakkede tomater

1 dl. grønsagsfond

1,5 dåse chilibønner (hæld det i en si, så væsken i dåsen ikke kommer med i gryden)

30 gr. mørk chokolade

Salt, peber, olie, frisk chili og creme fraiche

Sådan gøre du:

• Varm olien i en jerngryde og tilsæt krydderierne, løg og hvidløg. Rør rundt til løggene er blanke. 
• Tilsæt køddet og skru op for blusset, brun kødet grundigt.
• Tilsæt de hakkede tomater, soltørrede tomater, fond, salt og peber og lad det simre under låg i ca. 1 time
• Tilsæt til sidst bønnerne og lad dem koge med i 5-7 minutter
• Smages til med chokolade, salt og peber.

Øs chili con carnen i dybe tallerkener, med en klat creme fraiche på toppen og evt. frisk chili i små stykker (chilien kan også serveres ved siden af i en lille skål, hvis der er børn ved bordet)

Jeg serverer grydebrød til og en hjemmerørt hvidløgssmør

_Velbekomme