Basilikumpesto (med mørkristede pinjekerner)
Denne pesto er lidt mørk i udseende, det er fordi jeg rister pinjekernerne, jeg kan nemlig godt lide smagen heraf, men er du mere til en lysere pesto, så skal du bare lade være med at riste kernerne, men det ændre også lidt smagen.
Ingredienser:
2 potter frisk basilikum
100 gr. fint reven parmasanost
80 gr mørkristede pinjekerner (tørristes på en pande)
3 fed hvidløg
Fintreven skral fra 1/2 citron
1 dl olivenolie
friskkværnet peber
Alle ingredienserne puttes i en minihakker eller blender, alt efter hvor fin du ønsker din pesto.
