Gløggekstrakt
Lav rigelige mængder af denne gløggekstrakt, så skal du blot varme rødvin og tilsætte smuttede hakkede mandler og rosiner, så har du den skønneste hjemmelavede gløgg, som bare smager helt fantastisk.
Blandingsforholdet skal være 1:5, så hvis du bruger 1 flaske rødvin, skal du tilsætte 1,5 dl. gløggekstrakt, smuttede hakkede mandler og rosiner, og varme det op til lige under kogepunktet, og så er det bare at nyde den gode julestemning. Du kan evt lave æbleskiver til.
2 hele muskatnødder, som du lige knækker lidt i en nøddeknækker
20 kardemommekapsler
30 sorte peberkorn
30 hele nelliker
6 kanelstænger
10 stjerneanis
2 flækkede vaniljestænger
6 tonkabønner, mortet let i stykker
50 gr frisk ingefær, skrællet og skåret i tynde skiver
2 appelsiner, skræl herfra og saften fra 1 appelsin
2 citroner, kun skrællen herfra
400 gr. muscovado sukker
3,5 dl. portvin
3,5 dl. mørk rom
Put alle ingredienserne i en gryde og lad det simre i ca 5 minutter. Hældes på et patentglas og lad det trække i ca 14 dage. Si herefter saften overpå rengjorte flakser. Opbevares på køl, både når det trækker i 14 dage og efterføglende.
