Kammerjunker
Ingredienser:
2 æggeblommer
150 gr. sukker
50 gr. blødt smør
300 gr. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1/2 stang vanilje
1 knsp. salt
Pisk æggeblommer, sukker og korn fra vaniljestangen til en luftig masse. De øvrige ingredienser tilsættes og æltes sammen.
Dejen rulles i 1 cm tykke stænger og afkøles i mindst 1 time i køleskabet, men kan sagtens stå der et par dage, blot de er i en lufttæt beholder, eller pakket i husholdningsfilm.
Stængerne bages i 20 minutter ved 175 gr., hvorefter de tages ud og køler af et par minutter. Herefter skæres de i 1 cm. tykkelse og lægges på bagepladen igen og skal bage færdig i 10-12 minutter ved 175 gr.
