Kold kartoffelsalat
Kold kartoffelsalat kan (næsten) spises til alt .....
Ingredienser til 6 personer:
800 gr. små kartofler
1 stort finthakket løg
4 dl. 18% creme fraiche
1 tsk. sød paprika
1 tsk. sennep
1 tsk. citronsaft
2 bdt. skiveskårne radiser
Salt & peber
1 potte purløg
Kog kartoflerne i letsaltet vand, pas på de ikke bliver overkogte. Kartoflerne afkøles og pilles. Skæres herefter i mundrette stykker. Løgene og halvdele af radiserne tilsættes. Cremefraiche, paprika, sennep, citronsaft, salt og peber røres sammen og blandes med kartofler, løg og halvdele af radiserne. Stilles på køl, gerne mindst et par timer.
Pyntes med det sidste bundt radiser og purløg
