Rødkål

Hjemmelavet rødkål smager så meget bedre end det købte og så er det super simpel at lave. Når du har prøvet det èn gang, så er det slut med at købe, for du vil med garanti, fremover have hjemmelavet rødkål i dit køkken.

Ingredienser:

1 rødkål ca. 2 kg.

1/2 L eddike

400 gr. sukker

3 dl. vand

1 glas ribsgele

1 spsk groft salt

1 tsk atamon + lidt til at skylle glas i.

• Snit rødkålen i den størrelse, som du synes. Jeg kan godt lide en lidt grov rødkål, så jeg skærer strimler i 0,5 x 3 cm. Put rødkålen i en stor gryde og hæld eddiken over. Dette simre i ca. 1 time.
• Hæld herefter sukker, vand, ribsgele og salt i gryden og lad det koge yderligere 15-20 minutter. Alt efter hvor store stykker du har skåret.
• Smag til om der evt. mangler sukker eller salt.
• Put 1 spsk atamon i gryden og rør rundt.
• Skyl glassene med atamon og kogende vand.
• Tag rødkålen med en hulske og fyld glasene.
• Hæld væksen fra gryden over kålen, så den bliver dækket til.
• Luk straks glassene, så der dannes vakum af den varme væske.
• Stil glassene et mørkt sted og ikke for varmt indtil du skal bruge det.

_Velbekomme