Syltede grønne tomater
De sidste umodne tomater fra drivhuset, må du endelig ikke smide ud, det smager fantastik syltede.
Ingredienser til 2 glas:
600 gr. grønne umodne tomater (hvis de er store, skæres de i halve eller kvarte, er de små, så prik blot huller i dem, så lagen kan trænge ind til tomaten)
2 dl. vand
2 dl. eddike
400 gr. sukker
1 vaniljestang
4 stjerneanis
Atamon til at skylle glassene i.
Bring vand, eddike, sukker, stjerneanis, korn fra vaniljestangen og selve stangen, som er delt i 4 stykker i kog. Når sukkeret er opløst tilsættes tomaterne, der koger 8-10 minutter alt efter størrelse.
Skyl glassene i atamon (se anvisning på flasken) Tag de kogte tomater op i glassene, sammen med 2 stjerneanis og 1/2 vaniljestang i hvert glas. Hæld sukker/eddike væden over og luk strak glassene.
Stilles mørkt og køligt i ca 1-2 uger, så har de trukket nok, og du kan nu nyde dem.
